そろそろボクの話をしようか味噌みそ
物語のなかに3回あらわれることば・ある話の主役の題材
蒸した大豆に麹と塩を混ぜて発酵・熟成させた、日本の基本的な調味料。
ことばの由来
語源は諸説あり、古語「未醤（みしょう）」の転とする説などがある。
［参考文献］渡邊敦光 『味噌大全』東京堂出版／小泉武夫 『醤油・味噌・酢はすごい——三大発酵調味料と日本人』中央公論新社
この語が息づく話
※ 語の読みは本文の振り仮名から、登場話は本文から機械的に集めています。定義・由来は出典を確かめたうえでそえています。
物語のなかに3回あらわれることば・ある話の主役の題材
蒸した大豆に麹と塩を混ぜて発酵・熟成させた、日本の基本的な調味料。
語源は諸説あり、古語「未醤（みしょう）」の転とする説などがある。
［参考文献］渡邊敦光 『味噌大全』東京堂出版／小泉武夫 『醤油・味噌・酢はすごい——三大発酵調味料と日本人』中央公論新社
※ 語の読みは本文の振り仮名から、登場話は本文から機械的に集めています。定義・由来は出典を確かめたうえでそえています。